黃花菜又名金針菜，以干制的花蕾供食，營養(yǎng)價(jià)值高，耐儲(chǔ)藏運(yùn)輸，暢銷國內(nèi)外。
黃花菜在陽光充足的田間栽培，易獲得高產(chǎn)和品質(zhì)優(yōu)的黃花菜。對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，但以圖層深厚，肥水充足的土壤*合適。
黃花菜地宜深耕，施足基肥，坡地應(yīng)筑成梯田，做畦栽培。
春季出苗前，搶晴天全面松土除草，把冬季培的土打碎攤在株叢旁邊，深施催苗肥。5月份開始抽薹前4-5天，結(jié)合松土重施催薹肥。開始收花蕾后，可進(jìn)行根外噴葉面肥，抽薹期需水*敏感，如遇天旱要及時(shí)澆水。采收結(jié)束后，要及時(shí)拔出枯桿，離地3厘米割除老葉，集中燒毀。
秋季管理中重要的一項(xiàng)是深翻土壤，應(yīng)在冬苗長出之前進(jìn)行，要做到“早挖深翻大塊架空”。即采收后及早深翻，對(duì)青壯齡黃花菜應(yīng)深挖33厘米以上，蔸子四周挖空，把衰老根切斷又發(fā)新根，并施大量有機(jī)肥做冬苗肥。
冬季枯苗死后，清除枯枝雜草，并在畦面上鋪施廄肥，上面壓塘泥、垃圾進(jìn)行壅蔸，防止新根露出土面。
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