有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)使用充分腐熟、符合有機(jī)作物栽培需要的有機(jī)肥，因此，有機(jī)肥在施用前還有一個(gè)堆制腐熟的過(guò)程。堆肥的原理堆肥的腐熟過(guò)程，主要是靠多種微生物的作用，使有機(jī)原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，進(jìn)行礦質(zhì)化和腐殖化的過(guò)程。該過(guò)程可分為以下三個(gè)階段：
1、發(fā)熱階段
堆制初期，有機(jī)原料中的hao氣性微生物利用堆肥中的水溶性有機(jī)物迅速繁殖，分解其中的蛋白質(zhì)、纖維索和部分半纖維素，從而產(chǎn)生大熱量，使堆肥中的溫度升高，使物質(zhì)在hao氣條件下迅速分解與轉(zhuǎn)化。
2、高溫階段
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，堆肥中的溫度達(dá)到50℃以上，此時(shí)主要是高溫厭氣性微生物在起作用，分解一些復(fù)雜的有機(jī)物，并進(jìn)行腐殖質(zhì)的合成過(guò)程。
3、降溫階段
堆肥后期，堆肥中的溫度逐漸下降，中溫性細(xì)菌和放線菌等微生物逐漸增加，促使堆肥中的有機(jī)物大量轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)，從而完成堆肥的腐殖化過(guò)程。
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