馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭莖嫩葉肥，味道清香可口，具有清熱降火的功效，是江、浙、滬一帶居民普遍食用的野生蔬菜。馬蘭頭易栽培、產(chǎn)量高、種植經(jīng)濟(jì)效益高，下面介紹馬蘭頭栽培技術(shù)要點(diǎn)。

播種前施入適量的有機(jī)肥作基肥，在立春后播種，采用撒播，種子應(yīng)撒播均勻，不宜過密。生產(chǎn)上多采用分根繁殖。選擇地勢高燥、排灌方便、土質(zhì)hao的地塊種植。每畝施有機(jī)肥2500公斤、復(fù)合肥50公斤，全耕層深施。整地并筑成深溝高畦，畦寬130～150厘米，在畦面上橫開淺溝，溝距20～30厘米，溝深15厘米左右。入冬前，挖掘馬蘭頭根，將根切小段平鋪在溝底，覆土后稍踏實(shí)，澆透水，5～7天即可活棵。

播種繁殖，播后15天左右出苗，其間如遇干旱，須經(jīng)常噴水，保持畦面濕潤，直至出苗。分根繁殖的馬蘭頭，視土壤墑情，及時(shí)澆水、追肥，幼苗2～3片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，可施用腐熟的稀薄人糞尿，第二次追肥宜在采收前1周進(jìn)行，之后每采收1次，追肥1次。施肥量不宜過大，以速效氮肥為主，配施磷、鉀肥。

馬蘭頭植株幼小，易與雜草混生，須及時(shí)除草。除草宜在幼苗5～8片真葉時(shí)進(jìn)行。

馬蘭頭在出苗后30～40天即可采摘幼苗，馬蘭頭植株幼嫩，采收時(shí)要摘大留小。成叢生長的可用刀割，留茬3～5厘米；如有新芽長出，即留3～4片葉摘尖。如采用大棚栽培，馬蘭頭生長迅速，每年可采收4～6次，每次每畝可采收500～600公斤。