近年來，隨著人們生活水平的提高，對健康飲品的需求也越來越多，果汁型飲料漸漸走俏市場。從大商場的飲料架，到街頭巷尾的冷飲攤，各種口味、各種品牌的果汁型飲料風(fēng)頭正勁，占據(jù)了飲料市場的半壁江山。高酸蘋果汁是zui受消費者歡迎的飲料之一，它不僅酸甜可口，而且含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)元素，是深受老人和孩子喜愛的飲品。與普通蘋果相比，高酸蘋果的出汁率高，出汁率高達70%-75%；高酸蘋果的酸度高，酸度是指植物組織的pH值等化學(xué)指標，俗稱蘋果酸，它對人體有保健作用；對于生產(chǎn)蘋果汁的企業(yè)來說，高酸蘋果是zui適合榨汁的蘋果，因此，農(nóng)民朋友種植高酸蘋果有著廣泛的前景。

我國現(xiàn)在的高酸蘋果品種多數(shù)是從法國、澳大利亞等過引進，主要有以下幾個品種。

澳洲青蘋：澳洲青蘋的平均單果重170克，10月中旬成熟，果實為青綠色。即可以加工成蘋果汁，又可以鮮食。瑞連娜：單果重70-100克，10月中旬成熟，果實表皮黃色，稍帶紅暈，屬于高酸高糖、制汁優(yōu)良的品種，也可以用于鮮食。瑞林：單果重80-120克，8月中旬成熟，果實綠色帶條紅，因為它的含糖量高，所以既可以制汁也可以鮮食。

高酸蘋果春秋兩季都可以栽植。高酸蘋果對氣候和土質(zhì)沒有特殊的要求，只要pH值在6-8之間，總鹽量0.25%以下，地下水位在1.5米以下的土地園都可以種植。確定株行距：在栽植之前，首先要確定果樹之間的株行距，為了保證果樹長成之后不擁擠，不郁閉，園子的密度不宜過大，適宜的株行距為3米*3米或者3米*4米。配置授粉樹：高酸蘋果的自然坐果率較高，但是為了提高坐果率，zui好選種三個以上的品種，采取等量式配置，即三個品種各占果園總株樹的1/3.苗木選種：目前我國林業(yè)科研機構(gòu)已經(jīng)培育出許多高酸蘋果品種，農(nóng)民朋友們可以直接購買成苗，，要選用根系完整的，沒有病蟲害，沒有機械損傷的苗子。栽植：確定好株行距之后，在定好的栽植點上挖坑，高酸蘋果的栽植坑，長、寬、深都是60厘米。栽植坑挖好后，穴中要施足基肥，zui好是充分腐熟發(fā)酵過的有機肥。有機肥可以作為基肥施用。有機肥可以使用豬糞、雞糞、牛糞或者商品有機肥，豬糞、雞糞、牛糞的用量為每穴30-40千克，商品有機肥每穴3-5千克即可。老百姓在種植果樹的時候有一句順口溜，叫“三埋兩踩一提苗”，這個口訣也適用于高酸蘋果的種植。

定干：高酸蘋果的小苗栽植后即可定干，定干是為了控制第一層主枝的高度。高酸蘋果的定干宜早不宜晚，早定干有利于早成型、早結(jié)果。定干的方法是，從地面向上量60-70厘米處，保留2-3個健壯芽，用剪刀剪斷。定干后，為了防止剪口抽干，用塑料袋或紙袋將剪口套住，袋口綁扎結(jié)實，這樣還可以促使幼樹提早萌芽。

高酸蘋果耐干旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強，生長速度快，而且它的發(fā)枝能力很強，栽植第二年的果樹，就能萌發(fā)一到兩層的主枝。在高酸蘋果的日常管理中，主要任務(wù)就是培養(yǎng)優(yōu)良的樹形，建立合理的樹體結(jié)構(gòu)，為將來的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)。整形修剪：高酸蘋果樹zui適合的樹形是自由紡錘形，這種樹形的特點是具有一個中心領(lǐng)導(dǎo)干，在中心領(lǐng)導(dǎo)干上均勻的分布著3-4層主枝，主枝呈水平延伸，在主枝上著生二次枝形成結(jié)果枝組。這種樹形結(jié)構(gòu)緊湊，內(nèi)膛光照好，一般3年即可成形。培養(yǎng)優(yōu)良的樹形要從幼樹期就開始，例如一棵栽植了兩年的小樹。它旺盛的枝條向上伸展，就像一個調(diào)皮的頑童，可使這樣瘋長下去卻是只長個、不結(jié)果，果農(nóng)要通過拉枝、拿枝的手法，控制它的生長勢，使其轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝。